ТЭН для доукомплектования электросковороды BR 80-98 ET

Характеристики

Что известно и что нужно уточнить

Что известно о ТЭН для BR 80-98 ET

Название связывает ТЭН с конкретной задачей: доукомплектовать, модернизировать или дооснастить опрокидывающуюся электросковороду BR 80-98 ET. Это обозначение оборудования и назначение нагревателя, а не полная спецификация. По нему нельзя определить, какой контур должен иметь трубчатый электронагреватель и каким способом он устанавливается в сковороду.

Для этой позиции не указаны мощность, напряжение, диаметр трубки, длина, форма и тип выводов. Не задано и крепление: по названию нельзя понять, требуется ли штуцер с гайкой или фланец. Эти сведения влияют на размещение ТЭН в BR 80-98 ET, поэтому их следует уточнить по старому нагревателю или данным конкретной комплектации оборудования.

Для пищевого оборудования можно задать оболочку из нержавеющей стали AISI 304 или 12Х18Н10Т. Но одной марки стали недостаточно, чтобы определить исполнение для рабочей зоны электросковороды. Нужно также учитывать контур нагревателя, доступность поверхности для очистки и то, контактирует ли оболочка с продуктом. Принципы гигиенического проектирования предусматривают гладкие контурные поверхности и скруглённые углы в местах контакта с продуктом; это помогает облегчить мойку и снизить накопление загрязнений.

Варианты исполнения: расчёт для этого ТЭН

Нержавеющая оболочка: AISI 304 или 12Х18Н10Т

Для ТЭН BR 80-98 ET предусмотрены два варианта оболочки для пищевого оборудования: AISI 304 или 12Х18Н10Т. Это конкретный выбор материала, но не готовый ответ по всей конструкции: обозначения стали не задают мощность, напряжение, длину или форму нагревателя.

При выборе между этими вариантами ориентируйтесь на условия установки в электросковороде и требования к очистке. Если поверхность нагревателя находится в зоне контакта с продуктом, важны не только материал, но и гладкость контура, скругления и доступ для мойки. Если контакт с продуктом отсутствует, это также стоит указать при формировании задания. Само название BR 80-98 ET этих условий не раскрывает, поэтому нельзя считать одну из марок стали автоматически подходящей для любой комплектации. ТЭН AISI 304 можно заказать как исполнение оболочки, когда этот вариант выбран для конкретной задачи.

Что можно задать для исполнения электросковороды

Для BR 80-98 ET можно отдельно определить материал оболочки и согласовать остальные параметры нагревателя под место установки и подключение.

• В названии BR 80-98 ET материал оболочки не указан → по заказу делаем для пищевого оборудования исполнение из нержавеющей стали AISI 304 или 12Х18Н10Т.
• Посадочное место и подключение электросковороды в названии не описаны → для этой позиции можем выполнить штуцер с гайкой с метрической резьбой М14х1,5, М16х1,5, М18х1,5, М22х1,5, М24, М26 или М28 либо с трубной резьбой G1/2, G1, G1 1/4, G1 1/2, G2 или G2 1/2; также доступен фланец. В этом же задании указывают выводы: контактный стержень с резьбой М4, М5 или М6 и гайками либо провод в термостойкой изоляции; мощность от 100 Вт, напряжение 12, 24, 36, 48, 110, 220, 230, 380 или 400 В; прямую, U-, W-, M- или Г-образную форму, скрепку, кольцо, спираль, оребрённый вариант либо исполнение по эскизу. Для BR 80-98 ET также задают длину, радиус гиба и межосевое расстояние. Если при тех же размерах меняется мощность, удельную нагрузку на оболочку пересчитываем под среду.
• В названии электросковороды не указаны встроенные средства регулирования → по заказу можем добавить в ТЭН термовыключатель или термостат.

Где применяют подобные ТЭН в пищевом оборудовании

Подобные трубчатые ТЭН применяют в электросковородах для жарки, тушения, приготовления во фритюре и варки на пару. Это близкий по назначению пример для ТЭН BR 80-98 ET, однако название указывает только модель оборудования и не сообщает конструкцию самого нагревателя. В пищеварочных котлах подобные ТЭН используют для варки первых, вторых и третьих блюд, бульонов и каш; нагреватель работает с водой или пароводяной смесью в замкнутой рубашке, а продукт отделён от неё стенкой.

Подобные ТЭН встречаются также в расстоечных шкафах и пароконвектоматах: в первом случае нагревается воздух камеры с паром от воды в ванночке, во втором применяются горячий воздух и пар. Их используют в автоклавах для стерилизации консервов, в кипятильниках непрерывного действия для приготовления кипятка и в ваннах длительной пастеризации для тепловой обработки молока. В этих аппаратах отличаются рабочая среда и способ использования нагревателя. Примеры описывают применение подобных ТЭН, а не подтверждают совместимость конкретного исполнения с BR 80-98 ET. Для этой электросковороды отдельно задают оболочку AISI 304 или 12Х18Н10Т, геометрию, крепление и электрические параметры.

Замена ТЭН в BR 80-98 ET: данные для подбора

Для замены или дооснащения электросковороды BR 80-98 ET подготовьте сведения, по которым можно определить конструкцию ТЭН, его подключение и требуемую оболочку для пищевого оборудования.

• Сверьте маркировку старого нагревателя у вывода или на штуцере; она поможет определить его обозначение.
• Для геометрии BR 80-98 ET укажите развёрнутую длину либо длину и форму после гибки, а также диаметр трубки.
• Укажите электрические данные старого ТЭН: мощность и напряжение.
• Опишите среду работы и уточните, есть ли контакт оболочки с продуктом; эти данные нужны, чтобы выбрать исполнение и материал.
• Зафиксируйте крепление: штуцер с резьбой, гайка или фланец; для фланца укажите межосевое расстояние.
• Если маркировки недостаточно, приложите фотографию нагревателя и укажите модель оборудования BR 80-98 ET.

Вопросы

Где делаем

Собственный участок и контрактное производство. На видео гибка трубки, резка заготовок и партия из 500 трубчатых нагревателей: гибка на трубогибочном станке, контактная сварка креплений, упаковка.

Заявка на расчёт

Другие ТЭНы для пищевого оборудования