ТЭН 1200 Вт для расстойки и 600 Вт для ванны испарителя: как подобрать сухой нагреватель
Одна заявка, два разных ТЭНа: 1200 Вт для шкафа расстойки теста и 600 Вт для ванны испарителя конденсата. Объёмы жидкости у обоих узлов сопоставимые, 6-8 литров, а мощность отличается вдвое, потому что расстойке нужен пар за 20-30 минут, а испарителю нужно тянуть выпаривание часами. Дальше показано, как считали каждый.
Что прислал заказчик
Заявка пришла с двумя задачами сразу: сгорел ТЭН в поддоне расстроечного шкафа на хлебопекарном производстве, и параллельно потёк старый ТЭН в ванне испарителя холодильной установки, куда стекает конденсат с оттайки. Оба узла работали до этого много лет, оба вышли из строя примерно в одно время, совпадение, но заказчику удобнее решить сразу оба вопроса одной поставкой.
Фото со снятых деталей показывают типичную картину: коррозия по шву, потемнение оболочки у контактов, локальный износ в точке максимального нагрева.
Фото детали от заказчика
Почему нельзя взять одинаковую мощность на оба узла
Первая мысль, которая приходит в голову снабженцу: раз оба ТЭНа примерно одного размера и стоят в похожей воде, пусть будут одной мощности, для порядка. Это ошибка, и вот почему.
В шкафу расстойки задача простая: быстро вскипятить небольшой объём воды в поддоне и держать активное парообразование, пока камера не наберёт нужную влажность. Процесс идёт рывками: включился, за 20-30 минут дал пар, термостат отключил. Здесь важна скорость нагрева, и запас по мощности оправдан.
В ванне испарителя задача другая: туда постоянно капает или стекает конденсат с оттайки испарителя холодильной машины, и его нужно тихо выпаривать, не доводя до бурного кипения и не разбрызгивая капли на электронику рядом. Процесс растянут на час и больше, пиковая скорость не нужна, а лишняя мощность там просто увеличивает счёт за электричество и риск перегрева пустой ванны, если конденсат временно не поступает.
Таблица подбора: расстойка и ванна испарителя
| Параметр | Шкаф расстойки (пар) | Ванна испарителя (конденсат) |
|---|---|---|
| Среда | Вода в поддоне → пар | Конденсат / дренажная вода |
| Объём жидкости | 6-8 л | 7-9 л |
| ΔT (нагрев) | 20→100 °C (≈80 °C) | 20→90 °C (≈70 °C) |
| Время выхода на режим | 0,5 ч (быстрый пароудар) | 1 ч и более (растянутое испарение) |
| Расчётная мощность | ≈1200 Вт | ≈600 Вт |
| Материал оболочки | Нержавейка AISI 321 / 12Х18Н10Т (пищевой контакт с паром) | Нержавейка AISI 304 или чёрная сталь, если конденсат не агрессивный |
Расчёт для расстойки: откуда взялись 1200 Вт
Формула для нагрева жидкости за заданное время: P = 0,00116 × V × ΔT / t. Здесь V это объём в литрах, ΔT это перепад температур в °C, t это время в часах.
Поддон в шкафу расстойки держит около 6,5 л воды. Стартовая температура в цеху 20 °C, для активного пара нужно довести воду до кипения, то есть до 100 °C, ΔT = 80 °C. Технолог хочет получить пар за 30 минут, то есть t = 0,5 ч.
P = 0,00116 × 6,5 × 80 / 0,5 = 1,206 кВт
Получаем расчётную мощность около 1,2 кВт, это и есть заявленные 1200 Вт. Если взять поддон побольше или требовать пар за 15 минут вместо 30, мощность вырастет пропорционально: та же формула, но с другим t в знаменателе.
Расчёт для ванны испарителя: откуда взялись 600 Вт
Ванна испарителя вмещает около 7,4 л конденсата. Довести его нужно не до кипения, а до активного выпаривания при 90 °C, стартовая температура тоже около 20 °C, ΔT = 70 °C. Процесс не срочный, время выхода на режим взяли за 1 час, потому что конденсат поступает постепенно и накапливается.
P = 0,00116 × 7,4 × 70 / 1 = 0,601 кВт
Ровно 600 Вт при том, что объём жидкости даже чуть больше, чем в расстойке. Разница в мощности объясняется временем: там, где допустимо растянуть нагрев на час вместо получаса, мощность падает почти вдвое при похожем объёме и близком перепаде температур.
Фото детали от заказчика
Что прислать нам для расчёта
- Объём поддона или ванны в литрах (или размеры ёмкости, посчитаем сами)
- Рабочая температура: до кипения или до конкретного значения (например, 90 °C)
- Время выхода на режим, которое устраивает по технологии
- Напряжение сети: 220 В или 380 В, однофазное подключение или трёхфазное
- Фото или чертёж старого ТЭНа со шильдиком, если меняете на аналог
- Присоединительный размер (резьба штуцера, посадочное отверстие) и материал среды на предмет агрессивности
Почему для расстойки берут нержавейку, а для испарителя иногда обычную сталь
В расстойке пар из поддона потом оседает на тесте, которое пойдёт в печь и дальше на стол. Здесь контакт с пищевым продуктом прямой, поэтому по умолчанию ставим цельнотянутую нержавейку 12Х18Н10Т или AISI 321 (08Х18Н10Т), она не даёт продуктов коррозии в контур.
В ванне испарителя конденсат никуда, кроме канализации, не идёт. Если конденсат обычный, без химии и без высокой минерализации, можно обойтись нержавейкой AISI 304 или даже чёрной сталью, она дешевле и служит там не хуже. Если конденсат кислый или с примесями (бывает на некоторых пищевых и химических производствах), тогда тоже нержавейка, и разговор уже про материал предметно, по составу среды.
Частые вопросы
Нужен ТЭН для расстойки, испарителя или другого узла по фото и размерам?
Патронные и сухие ТЭН под заказ, от 2270 до 8600 ₽ в зависимости от диаметра и длины (цены при закупке от 10 шт., точный расчёт по чертежу в день обращения). Изготавливаем от 1 штуки, срок 7-14 дней.
Оформить заказПохожие темы в блоге: ТЭН для хлебопекарной печи, ТЭН оттайки испарителя, устройство и подбор патронного ТЭНа, ваттная нагрузка по средам.
← Назад в блог