ТЭН для мармита из пищевой нержавейки — заказ
Мармит работает в диапазоне 70–90°C. ТЭН в водяной рубашке постоянно контактирует с горячей водой и паром: именно здесь выходят из строя нагреватели из неподходящего материала или с нарушенной герметизацией выводов. Правильный материал трубки — нержавеющая сталь 12Х18Н10Т, не дешевле и не хуже.
Как устроен нагрев мармита
В большинстве профессиональных мармитов используется принцип водяной рубашки: ТЭН погружён в воду нижнего поддона, вода нагревается и равномерно прогревает гастроёмкости сверху. Прямой контакт ТЭН с едой исключён, но контакт с горячей водой и паром постоянный.
Реже встречается прямой контакт: ТЭН вмонтирован непосредственно в стенку или дно ёмкости с продуктом. В этом случае требования к материалу и обработке поверхности ещё жёстче — только пищевая нержавейка, без заусенцев и окисления.
Вывод для выбора: если ТЭН работает в водяной рубашке мармита, материал трубки — 12Х18Н10Т. Обычная углеродистая сталь в воде ржавеет за несколько месяцев. AISI 304 держится дольше, но для пищевого оборудования завод-производитель мармитов закладывает именно 12Х18Н10Т.
Почему 12Х18Н10Т, а не другие марки
Это хромоникелевая нержавеющая сталь с добавкой титана. Три причины, почему она применяется в пищевом оборудовании:
- Устойчива к воде и пару при длительном нагреве до 90°C без питтинговой коррозии.
- Поверхность не вступает в реакцию с пищевыми кислотами и щелочами при мойке.
- Выдерживает многократные циклы нагрева/остывания без растрескивания оболочки.
AISI 304 (08Х18Н10) применяется для воды и пара, но 12Х18Н10Т за счёт стабилизации титаном надёжнее держит сварные швы на выводах — критично для ТЭН, где вывод и трубка соединяются пайкой или сваркой.
Параметры для заказа
Для изготовления ТЭН мармита нам нужны следующие данные:
| Параметр | Что указать |
|---|---|
| Общая длина | Полная длина от края до края, мм |
| Рабочая длина | Длина нагревательного участка (без выводов), мм |
| Диаметр трубки | Обычно 8, 10, 12 или 16 мм |
| Форма | U-образный, прямой, с петлями, спиральный |
| Мощность | Вт (500, 750, 1000, 1200, 1500, 2000) |
| Напряжение | 220 В (стандарт для общепита) |
| Тип крепления | Резьба (M18, M22, M24), фланец, без резьбы |
| Длина выводов | Мм, с какой стороны выходят |
Если оригинальная бирка сгорела или не читается — пришлите фото ТЭН с линейкой рядом. По фото определим диаметр, форму и тип резьбы. Мощность при необходимости рассчитаем по размерам.
Как снять размеры со старого ТЭН
- Выньте ТЭН из мармита и дайте остыть. Обесточьте оборудование.
- Штангенциркулем измерьте диаметр трубки в незатёртом месте — обычно 8–16 мм.
- Линейкой или рулеткой: общая длина (от конца одного вывода до конца другого).
- Отдельно: длина нагревательного участка — от начала резьбы (или фланца) до изгиба в рабочей части.
- Резьбу измерьте штангелем или приложите к гайке: M18, M22, M24 — наиболее частые для мармитов.
- Сфотографируйте ТЭН сверху, сбоку и торец с резьбой.
Этого достаточно для расчёта и изготовления аналога.
Типовые конфигурации мармитов
Большинство профессиональных мармитов на кухнях общепита относятся к нескольким типовым размерам:
| Конфигурация | Секций | Мощность на секцию | Форма ТЭН |
|---|---|---|---|
| Малый (1/4 GN) | 1 | 500–750 Вт | U-образный |
| Стандарт (1/2 GN) | 1–2 | 1000–1500 Вт | U-образный или с петлями |
| Большой (1/1 GN) | 2–3 | 1500–2000 Вт | Трубчатый с несколькими изгибами |
| Многосекционный | 3–6 | 1000–1500 Вт | По одному ТЭН на каждую секцию |
Если в вашем мармите три секции и три ТЭН по 1000 Вт — заказывайте комплектом. Изготовим за одну партию по единой цене, разница в стоимости между 1 шт и 3 шт на единицу — минимальная.
Процесс заказа
Всё происходит напрямую, без посредников и call-центра:
- Отправляете фото и размеры через форму ниже или в WhatsApp.
- В течение нескольких часов получаете подтверждение параметров и стоимость.
- Выставляем счёт, документы с подписями и печатью.
- После предоплаты — запускаем в производство. Срок 7–14 рабочих дней.
- Отправляем СДЭК или ПЭК по любому адресу в РФ, а также в Казахстан.
Пришлите фото или размеры ТЭН — рассчитаем стоимость и подтвердим параметры
Оформить заявкуЧасто задаваемые вопросы
Из какого материала должен быть ТЭН для мармита?
Для водяной рубашки и прямого контакта с пищевой средой — сталь 12Х18Н10Т. Это пищевая нержавейка с добавкой титана, стойкая к воде и пару при температурах 70–90°C.
Какую мощность выбрать?
Для поддержания температуры в секции объёмом 5–10 л достаточно 1000–1500 Вт. Для разогрева с нуля — 1500–2000 Вт. Если на бирке указана мощность, ориентируйтесь на неё.
Можно заказать один ТЭН, не партию?
Да, минимальный заказ — 1 штука. Срок — 7–14 рабочих дней.
Сгорел ТЭН, оригинал не найти. Что нужно?
Фото с линейкой плюс замеры: общая длина, диаметр трубки, резьба. Изготовим аналог. Если мощность не известна — рассчитаем по размерам.
Какие документы предоставляете?
Счёт, счёт-фактуру, накладную, паспорт изделия. Гарантия 12 месяцев.
Как быстро сделаете?
7–14 рабочих дней с момента поступления предоплаты. Отгрузка СДЭК или ПЭК.