Гриль Abat ГЭ-14 потребляет 8,4 кВт — шесть таких ТЭН по 1,5 кВт каждый. Когда сгорает один, температурный баланс нарушается и качество продукта падает. Зона над сгоревшим ТЭН греется хаотично — то не добирает, то перегревает. В ресторане это заканчивается рекламациями или остановкой гриля до замены.
Оригинальные ТЭН от Abat поставляются через официальных дилеров с ожиданием 2–6 недель. Если гриль нужен сегодня, а ТЭН — завтра, есть смысл сделать аналог у производителя. Разбираем, что именно нужно для точного подбора.
Фото детали от заказчика
Фото детали от заказчика
Как расшифровать маркировку ТЭН-313A6,5/1,5T400?
Маркировка ТЭН — это техпаспорт в одной строке. Каждая часть несёт конкретную информацию о геометрии и электрических параметрах.
| Часть маркировки | Значение |
|---|---|
| ТЭН | Трубчатый электронагреватель |
| 313 | Типовой серийный типоразмер корпуса (для грилей серии ГЭ) |
| A | Исполнение (вариант конструкции: форма, тип крепления) |
| 6,5 | Расчётная длина — 6,5 дм = 650 мм |
| 1,5 | Мощность — 1,5 кВт |
| T | Специальная модификация (Т — термостойкий или специальный) |
| 400 | Рабочее напряжение — 400 В (трёхфазная сеть) |
Параметры ТЭН-313A6,5/1,5T400: что важно при подборе аналога
| Параметр | Значение | Примечание |
|---|---|---|
| Мощность | 1,5 кВт | На одну фазу |
| Напряжение | 400 В | Трёхфазная сеть, подключение треугольником |
| Длина активной части | ~650 мм | Уточнять по фото или прямому замеру |
| Материал оболочки | Нержавейка AISI 304 / AISI 321 | Пищевое оборудование — только нержавейка |
| Расчётное сопротивление R | 106,7 Ом | По формуле R = U²/P |
| Допуск по ГОСТ | 101,6–118,5 Ом | +5% / −10% от номинала |
| Среда нагрева | Воздух, инфракрасный нагрев | Прямое и косвенное излучение в камере гриля |
Расчёт сопротивления: как проверить ТЭН мультиметром
Для ТЭН мощностью 1,5 кВт на напряжение 400 В (одна фаза, подключение треугольником) сопротивление считается по формуле:
R = U² / P = 400² / 1500 = 160 000 / 1500 = 106,7 Ом
Коридор по ГОСТ 13268-88: допуск +5% / −10%. Значит, рабочий ТЭН должен показывать от 101,6 до 118,5 Ом. Если мультиметр показывает «1» (обрыв) или менее 50 Ом (пробой на корпус) — ТЭН неисправен, замена обязательна.
Почему нельзя ставить медный ТЭН в гриль?
Медь — хороший проводник тепла, но плохой материал для пищевого оборудования. При нагреве до рабочих температур гриля (200–280°C) медная оболочка окисляется, и продукты окисления попадают в жировую среду камеры. В России и ЕАЭС санитарные нормы прямо запрещают использование меди и медных сплавов в зонах контакта с пищевыми продуктами и жирами.
Углеродистая сталь (ст. 10, ст. 3) в условиях постоянного воздействия паров и жиров корродирует за один сезон. Единственный материал для ТЭН пищевого гриля — нержавеющая сталь. Для агрессивных сред и высоких температур предпочтительна AISI 321 (08Х18Н10Т) — она стабилизирована титаном и сохраняет структуру при длительном нагреве.
Чем отличается ТЭН для гриля ГЭ-10, ГЭ-14 и других моделей Abat?
Грили Abat серии ГЭ (гриль электрический) выпускаются разных размеров рабочей поверхности. ТЭН-313 применяется в большинстве моделей этой линейки, однако количество секций и суммарная мощность отличаются:
| Модель гриля | Мощность, кВт | Кол-во ТЭН | ТЭН на фазу |
|---|---|---|---|
| ГЭ-10 | 5,6 | 4 | по 1,4 кВт |
| ГЭ-14 | 8,4 | 6 | по 1,4–1,5 кВт |
| ГЭ-20 | 12,0 | 6–8 | по 1,5–2,0 кВт |
Перед заказом уточняйте маркировку конкретно с вашего шильдика — она может отличаться от приведённой в каталоге, если ТЭН заменялся нестандартным аналогом предыдущим обслуживающим персоналом.
Что прислать для заказа аналога ТЭН для гриля Abat
- Полная маркировка с шильдика ТЭНа (сфотографировать или переписать)
- Фото ТЭНа с двух сторон — вид спереди и сбоку
- Длина корпуса и диаметр трубки (наружный, мм)
- Тип клемм и схема подключения (если есть доступ к схеме гриля)
- Модель гриля Abat с шильдика оборудования
По этим данным рассчитаем точный аналог и выставим счёт в течение рабочего дня. Изготовление — от 1 штуки, срок 7–14 рабочих дней, доставка СДЭК или ПЭК.
Если шильдик на ТЭН стёрт или утерян — пришлите фото с обеих сторон и результат замера сопротивления. По геометрии и R мы восстановим параметры. Подробнее о том, как подобрать ТЭН по фото, написали отдельно.
Нужен аналог ТЭН-313 для гриля Abat или другого?
Изготовим нержавеющий ТЭН по вашей маркировке или фото. От 1 шт., 7–14 рабочих дней.
Оформить заказ