Каталог продукции
Коптильня из нержавейки
➤ Коптильня из нержавейки. Доставка 🚚 по РФ и СНГ от 2х дней!
➤ Коптильня из нержавейки. Доставка 🚚 по РФ и СНГ от 2х дней!
Электрическая коптильня из нержавеющей стали для горячего копчения продуктов в закрытых помещениях без открытого огня. Корпус выполнен в виде прямоугольного шкафа с дверцей и верхней скобой для переноски. Внутри установлены один или несколько трубчатых электронагревателей (ТЭНов) для нагрева щепы и камеры. Подходит для приготовления мясной, рыбной и овощной продукции в ресторанах, кафе и небольших производствах.
Горячее копчение мяса, птицы, рыбы и полуфабрикатов в закрытом объеме при электрическом нагреве без использования открытого пламени.
Прямоугольный металлический шкаф из нержавеющего листа с дверцей, ручкой и верхней скобой для переноски, с теплоизолированными стенками по согласованию.
Внутри смонтированы трубчатые электронагреватели, подключенные через выведенный силовой кабель, обеспечивающие равномерный нагрев щепы и рабочего объема.
Работа в режиме горячего копчения с типовыми температурными диапазонами 80-120 °C для мяса и птицы и 60-90 °C для рыбы, с подбором времени по массе продукта.
Профессиональные и производственные кухни, мини-цеха по переработке мяса и рыбы, цеха полуфабрикатов, объекты HoReCa и малые фермерские хозяйства.
По чертежу или фото возможны варианты по мощности, напряжению, размерам камеры, типу ТЭНов, материалам оболочки и способам подключения.
Коптильня подключается к сети через выведенный силовой кабель или клеммную колодку в шкафу управления. Конкретная схема подключения и защитная автоматика подбираются по мощности и типу сети заказчика.
Подбор коптильни выполняется по массе закладки, требуемому времени копчения и доступному напряжению. Дополнительно учитываются габариты помещения и способ управления температурой.
Да, мощность и напряжение подбираются под нагрузку и доступную сеть, возможны варианты 220 В и 380 В, а также низковольтные исполнения. При заказе укажите тип сети, ограничение по току и требуемое время выхода на режим.
Для пищевых производств с регулярной мойкой обычно применяется нержавеющая сталь AISI 304, при повышенной коррозионной активности среды целесообразен переход на AISI 316 или 10Х18Н10Т. Материал ТЭНов подбирается согласованным с материалом корпуса и режимом эксплуатации.
Для горячего копчения практикуются температуры в пределах 60-120 °C, точный диапазон зависит от мощности и теплоизоляции. Регулирование выполняется терморегулятором или шкафом управления с датчиком температуры, возможна ступенчатая или плавная регулировка мощности.
Да, можем выполнить коптильню с выводами под ваш шкаф управления и требования по сигналам и защите. Пришлите принципиальную схему и перечень входных/выходных сигналов, чтобы согласовать тип подключений и элементы безопасности.
Делаем нагреватели по чертежам и образцам от 1 штуки, срок от 3 дней. Основные разделы:
Оставьте заявку — перезвоним в течение 15 минут. Подскажем по материалу, чертежу, срокам и стоимости.